Hạt điều rang là món ăn vặt luôn khiến mọi người thích thú bởi hương vị thơm ngon được biến tấu thành nhiều kiểu ăn đa dạng. Trong đó hạt điều rang phô mai mật là món ngon không thể bỏ qua, với hương vị thơm ngon, béo ngậy, kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của hạt điều và vị mặn của phô mai. Thay vì mua sẵn bên ngoài, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm hạt điều rang phô mai tại nhà với những nguyên liệu đơn giản và cách làm không quá khó. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm hạt điều rang phô mai với công thức phổ biến, cùng những lưu ý để món ăn đạt chất lượng tốt nhất.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- 500gr hạt điều: Nên chọn loại hạt điều nguyên nhân, không bị vỡ, nứt.
- 10gr bơ nhạt: Chọn bơ nhạt chất lượng, không bị chảy nước.
- 50ml siro ngô: Sử dụng siro ngô nguyên chất, không pha thêm đường.
- 20ml mật ong: Nên chọn mật ong nguyên chất, để thêm hương vị thơm ngon.
- 20gr bột phô mai Nhật Bản: Loại bột phô mai này có vị béo ngậy, dễ tan.
- 20gr bột phô mai Tonardo: Loại bột phô mai này có vị thơm, béo và hơi mặn, giúp tăng hương vị cho món ăn.
Hướng Dẫn Cách Làm Hạt Điều Rang Phô Mai Mật Ong
Bước 1: Nướng Hạt Điều
- Bật lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C.
- Cho hạt điều vào khay nướng, dàn đều hạt điều trong khay.
- Nướng hạt điều trong lò trong khoảng 15-20 phút.
- Sau khi hạt điều chín, lấy ra khỏi lò, để nguội rồi tách vỏ lụa.
Bước 2: Chuẩn Bị Hỗn Hợp Phô Mai
- Trộn đều 2 loại bột phô mai Nhật Bản và Tonardo.
- Cho bơ nhạt vào chảo nhỏ, đun chảy trên lửa nhỏ.
- Thêm siro ngô và mật ong vào chảo, khuấy đều cho tan.
- Cho 1/2 hỗn hợp bột phô mai vào chảo, tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn
Bước 3: Rang Hạt Điều Với Hỗn Hợp Phô Mai
- Cho hạt điều vào chảo, thêm hỗn hợp phô mai vào, đảo đều trên lửa nhỏ.
- Rang hạt điều cho đến khi nước sốt cạn, hạt điều thấm đều hỗn hợp phô mai.
Bước 4: Sấy Hạt Điều
- Sấy hạt điều ở nhiệt độ 80 độ C trong khoảng 1-1.5 giờ.
- Sau khi hạt điều nguội, bóp nhẹ để loại bỏ phần nước còn sót lại.
- Trộn hạt điều với phần bột phô mai còn lại, đảo đều cho đến khi hạt điều phủ đều bột phô mai.
- Cho hạt điều rang phô mai mật ong vào lọ thủy tinh, bảo quản nơi thoáng mát.
Cách Chọn Phô Mai Và Hạt Điều Ngon
1. Cách Chọn Phô Mai
- Phô mai bột: Chọn phô mai bột có hương vị thơm, béo ngậy, không bị vón cục. Nên chọn loại phô mai bột có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Phô mai miếng: Chọn phô mai miếng có màu sắc đẹp, không bị mốc, không quá cứng hoặc quá mềm. Nên chọn phô mai miếng có mùi thơm nhẹ, không có mùi lạ.
2. Cách Chọn Hạt Điều
- Chọn hạt điều nguyên nhân, không bị vỡ, nứt: Hạt điều nguyên nhân sẽ có vị ngọt thanh, béo ngậy hơn so với hạt điều bị vỡ, nứt.
- Chọn hạt điều tươi, không bị mốc, sâu bệnh: Hạt điều tươi sẽ có màu sắc sáng, không bị mốc, sâu bệnh. Hạt điều mốc, sâu bệnh có thể gây hại cho sức khỏe.
- Chọn hạt điều có mùi thơm nhẹ, không có mùi lạ: Hạt điều tươi sẽ có mùi thơm nhẹ, dễ chịu. Hạt điều có mùi lạ, có thể đã bị hư hỏng.
Những Lưu Ý Khi Rang Hạt Điều Phô Mai Mật Ong
- Rang hạt điều ở lửa nhỏ: Rang hạt điều ở lửa quá to sẽ khiến hạt điều bị cháy, mất ngon.
- Đảo đều hạt điều trong quá trình rang: Đảo đều hạt điều để hạt điều chín đều, không bị cháy.
- Sấy hạt điều ở nhiệt độ phù hợp: Sấy hạt điều ở nhiệt độ quá cao sẽ khiến hạt điều bị khô, mất ngon. Sấy hạt điều ở nhiệt độ quá thấp sẽ khiến hạt điều không khô hẳn, dễ bị mốc.
- Bảo quản hạt điều rang phô mai nơi khô ráo, thoáng mát: Bảo quản hạt điều rang phô mai ở nơi ẩm ướt sẽ khiến hạt điều bị mềm, mất ngon.
Bảo Quản Hạt Điều Rang Phô Mai Mật Ong Đúng Cách
- Bảo quản hạt điều rang phô mai trong lọ thủy tinh kín: Lọ thủy tinh kín sẽ giúp bảo quản hạt điều rang phô mai không bị hút ẩm, biến chất.
- Bảo quản hạt điều rang phô mai nơi khô ráo, thoáng mát: Hạt điều rang phô mai dễ bị hút ẩm, nên bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
- Không bảo quản hạt điều rang phô mai ở nơi có nhiệt độ cao: Nhiệt độ cao sẽ khiến hạt điều rang phô mai bị chảy dầu, mất ngon.
- Bảo quản hạt điều rang phô mai trong thời gian ngắn: Hạt điều rang phô mai tốt nhất nên được sử dụng trong vòng 3-4 tuần sau khi làm.
Kết Luận
Hạt điều rang phô mai là món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Với những hướng dẫn chi tiết trong bài viết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm hạt điều rang phô mai tại nhà với 2 công thức phổ biến. Hãy thử áp dụng những bí quyết này để tạo ra những món hạt điều rang phô mai ngon tuyệt và an toàn, phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn!
